北京市市场监管局发布高考期间饮食安全小贴士

中国消费者报北京讯（记者贾珺）6月5日 ，北京北京市市场监管局发布高考期间饮食安全小贴士，市市士提醒广大考生注意饮食安全。场监

高考期间饮食安全至关重要，管局高考合理的发布饮食不仅能保证考生身体健康，还能帮助考生维持良好的期间精神状态。北京市市场监管局提醒考生及家长关注以下事项 ：

在食品健康安全方面，饮食选择新鲜食材 ，安全确保食物新鲜，小贴避免隔夜饭菜或未冷藏的北京熟食。水果 、市市士蔬菜要彻底清洗，场监必要时去皮食用。管局高考尽量避免高风险食物
，发布不吃生冷食物，期间如刺身  、半熟蛋等。慎食海鲜 、豆类等易引发过敏或肠胃不适的食物。高温加热制作饭菜 、高温烹饪食物，中心温度达到70°C以上 ，并保持30秒。

在营养均衡搭配方面 ，一是保证能量供给 ，碳水化合物提供稳定能量 ，可以选择全谷物 ，如燕麦 、杂粮饭 ，薯类等；蛋白质增强记忆力，可以选择鸡蛋、牛奶、瘦肉 、鱼虾 、豆腐等；维生素与矿物质缓解疲劳，可以选择新鲜蔬果，如菠菜 、香蕉
、苹果等。二是食物清淡易消化，加工制作方式以蒸  、煮 、炖为主，少油少盐，避免油炸、辛辣、高糖食物 ，如炸鸡 、奶茶等
，减少肠胃负担。三是科学适当加餐 ，避免饥饿影响注意力 ，考试间隙可以适当补充坚果、酸奶 、小份水果等 
。

考试当天饮食方面应注意时间安排，考前1.5到2小时进餐 ，留足消化时间，避免过饱或过饿
。注意过敏与禁忌，避免误食过敏食物，考前不尝试新食材或补品，防止发生意外情况。

此外，高考期间最好要备好常用药品，如蒙脱石散（止泻）
 、口服补液盐（防止脱水）等。